عسل النحل

تعريف العسل :

عسل النحل مادة سكرية عطرة ينتجها النحل من رحيق الازهار . حيث تجمع النحلة الرحيق من الازهار وتحمله في كيس يسمى بمعدة العسل .

يقوم النحل المختص بتخزينه في عيون الشمع السداسية بالخلايا ويختم عليه بأغطية شمعية رقيقة ، ويلجأ اليه النحل لتغذيته عندما يتعذر عليه الحصول على الرحيق في فصل الشتاء أو في سنوات الجفاف .

مكونات العسل :

- السكريات ( كالجلوكوز ، الفركتوز، رافينيوز....)

- الفيتامينات ( مجوموعة فيتامين ب: ب 1;2; 3; 4; 5; 6; 8 ; 9 وفيتامين ك وج  والكاروتين الذي يتحول في الكبد الى فيتامين أ ، بالاضافة الى فيتامين هـ)

- الانزيمات ( الانفرتيز ، الامليز، الكاتاليز، الفوسفاتيز ..........)

- الاحماض (الستريك ، الخليك، الفورميك ....)

- البروتينات ( بيبتون، البيمين، غلوبيلين، نيكيلوبروتين)

أنواع العســل :

يتنوع العسل تبعا لتنوع المرعى ، ويختلف تبعا لذلك لون العسل ورائحته وطعمه والقابلية للتبلور والكثافة والقلوية وحتى بعض مكوناته .

وهناك عوامل اخرى أيضا تؤثر على صفات العسل مثل نوع التربة والعوامل الجوية.

فوائد العسل :

- قيمة غذائية عالية جدا للصغار والكبار .

- يعزز نمو الاطفال .

- طاقته مفيدة للعضلات خصوصا لعضلة القلب ومفيدة كذلك للجهاز العصبي.

- يساعد عمليات الهضم في الجسم ويسهل امتصاص بعض الاغذية في الجهاز الهضمي وذلك بفعل محتواه الانزيمي.

- يقوي قدرات الجسم في حالات الاصابة بالامراض المزمنة وفي مرحلة النقاهة.

- ينشط شهية الاطفال الذين لا يتغذون بصورة جيدة .

- يعمل على تحسين تغذية الانسجة ، ويعوض جزئيا نقص الفيتامينات.

- يقوي وينشط كافة أعضاء الجسم كالقلب والاوعية الدموية والجهاز العصبي..

- يرفع القدرات الدفاعية للجسم فهو يزيد عدد كريات الدم الحمراء في الجسم.

- مضاد للميكروبات والعفن والبكتيريا ...